¿Qué debemos comer?

La respuesta a la pregunta ¿Qué debemos comer? es, de hecho, muy simple. Pero el problema está en que no vas a obtener esa respuesta de noticias, reportajes en televisión o revistas, ni en la parte trasera de empaques de pan o cereal. Incluso pareciera que el propósito de tal bombardeo de información contradictoria, es confundirnos. Sin embargo, cuando toda la evidencia científica es reunida, la recomendación sobre qué comer es bastante clara: Ten una dieta rica en frutas, verduras, y cereales integrales; elige lípidos saludables, cómo aceite de olivo y aceite de canola; consume esporádicamente carnes rojas, grasas saturadas y grasas trans. Lo más importante es evitar el aumento de peso, lo que hace del ejercicio un gran aliado de una dieta saludable.
Si haces una búsqueda en Internet sobre "alimentación saludable", recibirás cerca de un millón de páginas al respecto, con aproximadamente 500 pirámides, círtculos, arcoiris, y todo tipo de modelos de dietas. Anteriormente se publicaron dos esquemas de alimentación (los más populares) conocidos como “La pirámide alimenticia” y “El plato del buen comer”. Estos esfuerzos aunque eran bien intencionados, tenían muchas debilidades al guiar a alguien que quisiera llevar una dieta sana. ¿Por qué? Sus recomendaciones, frecuentemente, están basadas en estudios obsoletos o influenciados por intereses comerciales. Pero existe una mejor alternativa “La pirámide de la vida saludable”. ¿Qué hace diferente a esta pirámide? Bueno, ésta fue creada por el departamento de nutrición de la escuela de salud pública de la universidad de Harvard. Esta pirámide está basada en toda la evidencia científica más reciente, y es independiente de intereses comerciales. La pirámide de la vida saludable es una guía simple y confiable para llevar una dieta (y vida) saludable.

Soguiente: La pirámide de la vida saludable